啤酒鸭怎么做（啤酒鸭火锅的做法）

17、胡萝卜土豆焖鸭肉，色香味俱佳，营养健康又滋补！

9、砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅；

5、鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐；

4、姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段；

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14、待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟；

12、腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀；

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

10、土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂；

3、连骨带肉剁小块；

小贴士

1. 这道菜虽然用焖的方法，但类似于蒸鸭肉；鸭肉本身不易成熟，提前腌制入味再上浆，能将味道和部分肉汁锁住，口感更嫩；最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁中继续加热，也是为了使肉香能更好地渗透在汤汁中； 2. 也可省去蒜片炝锅这一步，直接将土豆胡萝卜大蒜垫底，再铺码鸭肉，这样更加低脂； 3. 青蒜段可用小葱段、香葱段代替； 4. 用此种方法还可做焖鸡腿、焖肉片。

做法步骤

1、鸭肉准备好；

2、土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好；

2.滋阴

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

15、所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁；

用料

鸭肉 400克胡萝卜 1根土豆 1个青蒜 2棵小米辣 2个姜 1块大蒜 5瓣油 少许酱油 20克蚝油 15克料酒 20克盐 少许玉米淀粉 15克热水 1碗

1.益气补虚

13、鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面；

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

8、青蒜切小块；

11、倒少许酱油和一碗水，水要没过食材；

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

7、土豆、胡萝卜切滚刀块；

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

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3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

6、充分拌匀，腌15分钟；

这道土豆胡萝卜焖鸭，口感一点儿不输黄焖鸡，低脂少油更省事，特别适合秋天食用。 为嘛说适合秋天食用，难道其它三季就不能吃吗？ 当然不是。这菜一年四季均可食用。 说它适合秋天，是因为经历了3个月的苦夏，此时脾胃比较弱，特别荤腻的食物不利于养生，而鸭肉的脂肪含量少，肉质细致、鲜美，又不失嚼劲，用焖的方法少了火气和躁气。

16、起锅前撒青蒜段增色添香。