食用菌栽培技术（蘑菇种植方法和步骤）

来源： 河南日报

如今，我省有近40个县区将食用菌种植作为主导特色产业。“第三变”——个性化品种培育的任务又摆在面前：香菇脆零食销售火热，适合加工香菇脆的小菇盖香菇需求增加……面对新挑战，压力也是动力。孔维丽说：“作为科技工作者，我们要积极应对新变化，与时俱进发展食用菌育种，让小香菇在乡村振兴中发挥大作用。”

作者：师喆李倩

□本报记者师喆李倩

从事食用菌育种工作20多年，这份压力一直伴随着她。菇农的需求不断变化，也推动孔维丽和团队与时俱进，创新求变。

这“第一变”是为了提高产量。有了高产菇种，农户种植食用菌的积极性更高，加上劳动力和土地等资源优势，我省食用菌产业发展如火如荼，总产量连续18年居全国第一。

省食用菌产业技术体系岗位专家、省农科院植物营养与资源环境研究所副研究员孔维丽发现，最近有不少菇农向她咨询高产多糖香菇品种的事儿，她挺高兴：“多糖是一种能提高免疫力的成分，大家注意到市场需求的变化是好事。”但一想到选育这类品种还需要时日，她又不免有些压力。

“产量上来了，‘第二变’就是要培育优质品种。”孔维丽回忆道，他们建立食用菌种质资源库，先用分子生物手法鉴定选出差异品种，以工厂化栽培筛选高产优质材料，再找高抗性的野生品种进行杂交，反复验证选优，培育出“黑平16-1”等众多优质品种。