纤维素化学式（纤维素酶）

（5）酶是蛋白质，具有蛋白质的特性。它在人和动物的生理活动中，起着重要的作用，它是一种高效的生物催化剂。

受精卵开始发育时，首先细胞进行卵裂。先进行两次纵向的卵裂，然后稍偏向运动物极再横向分裂一次，结果形成八个细胞的胚。上层细胞较小，下层细胞较大。卵裂继续下去，动物半球细胞分裂得快，因此细胞数量较多，但体积小；植物半球由于含卵黄较多，分裂得慢，因此细胞数量较少，但体积大一些。卵裂到一定时期，细胞增多，胚就形成一个内部出现空腔的球状胚。这样的胚叫做囊胚。

（6）蛋白质与生命现象有关，所以说没有蛋白质就没有生命。

胚的发育：当蛙的精卵细胞受精后形成受精卵，分为动物极和植物极。动物极在受精卵上端，含卵黄较少，颜色较深，比重小些；植物极在下端，含卵黄较多，颜色较浅，比重大些。使受精卵的动物半球朝上，便于吸收大量的阳光热量，以保证受精卵发育时所需的温度条件。

同分异构体：化合物具有相同的分子式，但结构不同的现象，叫做同分异构现象。具有同分异

（4）蛋白质灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味。人们摄取的蛋白质，分解成氨基酸。被人体吸收后再合成人体所需要的各种蛋白质。人体内种蛋白质不断分解成尿素排出体外。

三类题：

（2）蛋白质变性，在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质上的改变，而凝结起来。这种凝结是不可逆的不能使它们再恢复成为原来的蛋白质蛋白质的这种变化叫做变性。蛋白质变性后失去了原有可溶性，丧失了原来的生理作用。高温灭菌就是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌灭亡；重金属盐能使蛋白质凝结，所以会使人中毒。

阐述糖的分类

（3）多糖：淀粉 纤维素

构现象的化合物称为同分异构体。

（3）蛋白质的颜色反应，蛋白质可以跟很多试剂发生颜色反应，如跟浓硝酸作用时呈黄色。就是蛋白质跟浓硝酸发生了颜色反应的缘故

随后，动物半球的细胞分裂得快，因此，动物半球的细胞向下移动，覆盖在植物半球细胞的外面，同晨，一些植物半球的细胞开始内陷，其周围的一些动物半球的细胞被卷入到囊胚腔中，囊胚腔缩小内陷成原肠腔。凹陷向内逐渐推进，原肠腔就逐渐扩大，这样的胚就叫做原肠胚，原肠胚的外面生有胚孔。这样蛙胚具备三个胚层：外胚层、中胚层和内胚层。

胚后发育：蛙受精卵发育成的幼体——蝌蚪，与成体蛙有显著差异；蝌蚪生活在水中，用鳃呼吸，无四肢，有尾；蛙则可以生活的陆地上，用肺呼吸，有四肢，尾消失。蛙的幼体和成体判别很大，而且形态的改变又是集中在短期内完成的，这种胚后发育叫做变态发育

1、动物个体发育（有蛙胚为例）

2、（1）蛋白质的盐析，蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质溶解度降低而从溶液

2、蛋白质的性质

1、蛋白质是由多种α—氨基酸相互化合而形成的天然高分子化合物。

（1）单糖：葡萄糖 果糖

中析出，这种作用叫做盐析。采用多资盐析，可以分离提纯蛋白质。

（2）低聚糖：蔗糖 麦芽糖

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